Val d'Authie Cendré

Le Val d'Authie cendré au lait cru de chèvre est un fromage artisanal français au lait cru de chèvre qui tire son nom de la vallée de l'Authie, une région située dans le nord de la France. Le Val d'Authie est produit sous la forme d'un petit cylindre. Il possède une croûte naturelle, blanche, qui peut évoluer vers une teinte ivoire ou beige au cours de l'affinage. La pâte à l'intérieur est généralement de couleur blanche, mais elle peut varier en fonction de la saison et de l'alimentation des chèvres. La texture du Val d'Authie est généralement assez ferme mais crémeuse à l'intérieur, surtout lorsque le fromage est jeune. Avec l'affinage, la texture peut évoluer pour devenir plus fondante. Ce fromage offre un goût de chèvre caractéristique qui peut varier en intensité en fonction de son âge. Les fromages jeunes ont un goût plus doux et frais, tandis que les fromages plus affinés développent des saveurs plus complexes et une certaine note acidulée. Le goût de la chèvre est généralement accompagné de notes herbacées et florales. Ce fromage se marie bien avec des fruits frais, des noix, du miel ou de la confiture. Il est délicieux sur une planche à fromages ou dans des salades. Pour les boissons, il s'accorde bien avec des vins blancs secs, des cidres ou des bières artisanales. Le Val d'Authie au lait cru de chèvre est un fromage de chèvre artisanal qui reflète la richesse des produits laitiers de la région. Sa saveur distincte de chèvre et sa texture crémeuse en font un choix apprécié par les amateurs de fromages de chèvre et les connaisseurs de fromages artisanaux.

Provenance : 62 - Pas-de-Calais

Matière grasse : 30 %

Chevre Lait cru
Croûte naturelle