La tomme d'Artois est un fromage à pâte pressée non cuite, brossé à la bière de Raoul, originaire de la ... [Lire plus]

La tomme d'Artois est un fromage à pâte pressée non cuite, brossé à la bière de Raoul, originaire de la région du Nord-Pas-de-Calais en France. Il est fabriqué à partir de lait de vache thermisé. Ce fromage est généralement fabriqué sous la forme d'une meule de petite à moyenne taille. Elle a une croûte naturelle qui peut varier en couleur, allant du beige au gris clair. Son goût est généralement doux et fruité, avec des notes légèrement lactiques et une saveur de noisette. Au fil de l'affinage, la tomme d'Artois peut développer des arômes plus prononcés et une texture plus ferme. En règle générale, ce fromage est affiné et lavé à la bière blonde locale, pendant 5 à 6 semaines en cave. La Tomme de Cambrai est un fromage polyvalent qui peut être dégusté tel quel, coupé en tranches fines et servi avec du pain frais. Il est également un excellent choix pour des plateaux de fromages et s'harmonise bien avec des fruits et des noix. Il peut également être utilisé en cuisine, notamment dans les salades, les tartes, et les plats de gratin. Il se marie bien avec des vins rouges ou blancs, ainsi qu'avec des bières artisanales. [Lire moins]

La Tomme de Chèvre du Poitou est un fromage français de la région du Poitou-Charentes, située dans le centre-ouest de ... [Lire plus]

La Tomme de Chèvre du Poitou est un fromage français de la région du Poitou-Charentes, située dans le centre-ouest de la France. Il est fabriqué à partir de lait de chèvre pasteurisé, et il est particulièrement apprécié pour sa saveur douce et sa texture crémeuse. Ce fromage présente une texture crémeuse et légèrement granuleuse. Sa saveur est douce, légèrement acidulée et rappelle les arômes frais et herbacés du lait de chèvre. Plus le fromage mûrit, plus sa saveur s'intensifie. La Tomme de Chèvre du Poitou est généralement affinée pendant plusieurs semaines à quelques mois. L'affinage permet au fromage de développer ses saveurs et sa texture caractéristiques. Ce fromage est polyvalent en cuisine. Il peut être dégusté seul ou accompagné de pain frais, de fruits ou de confitures. Il est également utilisé dans des salades, des quiches et d'autres plats où sa saveur de chèvre se marie bien. C'est un choix populaire parmi les fromages au lait de chèvre en France et une délicieuse option pour ceux qui apprécient les fromages à pâte molle et crémeuse. [Lire moins]

Le Moliterno Tartufo est un fromage italien à base de lait de brebis enrichi de truffes noires. Ce fromage se ... [Lire plus]

Le Moliterno Tartufo est un fromage italien à base de lait de brebis enrichi de truffes noires. Ce fromage se présente sous la forme d'une meule. Il possède une croûte naturelle, souvent rugueuse et rustique, qui peut varier en couleur, mais qui est généralement de couleur brun-gris. À l'intérieur, le fromage présente des marbrures foncées résultant de l'incorporation de truffes noires, ce qui lui donne une apparence caractéristique. La texture du Moliterno Tartufo est ferme et friable, avec une pâte dense et légèrement granuleuse. Les morceaux de truffe à l'intérieur ajoutent une texture intéressante et croquante. Ce fromage offre une combinaison de saveurs riches et luxueuses. Le goût salé et intense du fromage de brebis est parfaitement équilibré par les notes terreuses et umami de la truffe noire. Le goût est complexe et persistant, avec une finale de noisette. L'arôme du Moliterno Tartufo est profondément parfumé, avec des notes terreuses, de sous-bois et de champignons. Les truffes noires ajoutent une odeur distincte et irrésistible. C'est un fromage qui est excellent à déguster seul, mais il peut également être utilisé pour rehausser de nombreux plats. Il est souvent utilisé pour préparer des sauces pour les pâtes, pour garnir des risottos, ou pour agrémenter une planche à fromages. Il se marie bien avec des vins rouges corsés et des vins blancs secs. Ce fromage est une véritable délice pour les amateurs de fromages riches en saveurs et d'arômes de truffe. Le Moliterno Tartufo incarne l'excellence de la tradition fromagère italienne et est un choix populaire pour ajouter une touche de luxe et d'élégance à de nombreux plats. [Lire moins]

La Tomme d'Arnèke est un fromage originaire de la région des Hauts-de-France, en France. La Tomme d'Arnèke tire son nom ... [Lire plus]

La Tomme d'Arnèke est un fromage originaire de la région des Hauts-de-France, en France. La Tomme d'Arnèke tire son nom de la petite commune d'Arnèke, située dans le département du Nord, en région Hauts-de-France. Elle est produite localement dans cette région depuis des générations. Il s'agit d'un fromage au lait cru de la rouge Flamande, vache typique de la région, afin de préservant la saveur et les caractéristiques naturelles du lait. Ce fromage est généralement de forme ronde avec une croûte de couleur rosé-orangée. C'est une croûte qui est lavée à la bière locale durant au moins 1 mois. La texture de la Tomme d'Arnèke est semi-dure à dure, avec une pâte ferme mais crémeuse près de la croûte. Elle peut devenir plus friable vers le centre du fromage. Ce fromage offre une saveur riche et complexe. Le lait cru lui confère des arômes subtils et nuancés, avec des notes de bière blonde. La Tomme d'Arnèke peut avoir une pointe de caractère, mais elle est généralement douce et agréable en bouche, tous dépend de son affinage. La Tomme d'Arnèke se marie bien avec des pains rustiques, des fruits frais comme des poires ou des pommes, des noix, une salade d'endives et même avec des charcuteries locales. Elle est également délicieuse en fondue ou en raclette. [Lire moins]