Pont-l’Évêque

Le Pont-l'Évêque de Normandie est un fromage à pâte molle et à croûte lavée, originaire de la région de Normandie en France. Il est fabriqué à partir de lait de vache cru et sa forme est généralement carrée. La croûte du Pont-l'Évêque est fine et de couleur orangée à brunâtre. Sa pâte est souple et onctueuse, de couleur jaune pâle, avec des petits trous caractéristiques. Au niveau gustatif, le Pont-l'Évêque offre une saveur douce et légèrement salée, avec des notes de noisette et de beurre. Le Pont-l'Évêque est généralement affiné pendant deux à six semaines, ce qui lui permet de développer une saveur plus complexe et légèrement plus corsée. Il peut être consommé seul ou utilisé en cuisine pour agrémenter des plats tels que les quiches, les tartes ou les gratins. Il peut être accompagné de pain frais, de pommes, de raisins ou de confitures. Le Pont-l'Évêque se marie bien avec des vins rouges légers ou des vins blancs fruités, ainsi qu'avec des cidres doux ou des bières blondes. C'est un fromage très apprécié des amateurs de fromages à pâte molle et de fromages normands. Il est important de noter que ce fromage est protégé par une appellation d'origine contrôlée (AOC), ce qui signifie qu'il doit être fabriqué selon des normes strictes et avec du lait cru de vache provenant de la région de Normandie.

Provenance : 14 - Calvados

Matière grasse : 27 %

Vache Lait cru
Pâte molle à croûte fleurie