Palet de Killem

Le Palet de Killem est un fromage à pâte pressée non cuite fabriqué dans la commune de Killem, dans le nord de la France, près de la frontière belge. Il est généralement produit à partir de lait de vache pasteurisé, bien que certains producteurs utilisent encore du lait cru. Ce fromage a une forme cylindrique et pèse environ 250 grammes. Il a une croûte naturelle de couleur beige foncé à brun clair qui est légèrement humide et souple. La pâte est de couleur jaune pâle et a une texture lisse et ferme. Le goût est doux et délicat, avec une légère note de noisette et une texture fondante en bouche. Le Palet de Killem est un fromage polyvalent qui peut être utilisé dans de nombreux plats différents. Il peut être utilisé comme fromage de table, ajouté aux salades, fondu dans des plats cuisinés tels que les quiches et les gratins.

Provenance : 59 - Nord

Matière grasse : 20 %

Vache Lait cru
Croûte naturelle