Mont d’Or

Le Mont-d'Or est un fromage à pâte molle et à croûte lavée, originaire de la région Franche-Comté en France. Il est fabriqué à partir de lait de vache cru, généralement récolté au cours de l'hiver lorsque les vaches sont nourries avec du foin. La croûte du Mont-d'Or est fine et veloutée, de couleur orangée à brun-rouge. Sa pâte est fondante, crémeuse et onctueuse, de couleur ivoire à jaune pâle, avec un goût doux et légèrement boisé. Ce fromage est généralement emballé dans une boîte en bois, ce qui lui donne une forme circulaire. C’est un fromage saisonnier qui est généralement produit de septembre à mars. Il est souvent consommé chaud, après avoir été légèrement cuit au four et accompagné de pommes de terre cuites à l'eau, de charcuterie ou de pain frais. Il peut également être consommé froid, en tranches, avec des fruits frais ou des noix. Le Mont-d'Or est un fromage riche en saveurs et en textures, avec une complexité aromatique qui varie en fonction de son stade de maturité. Plus il est affiné, plus il devient crémeux et son goût devient plus puissant. Il est souvent accompagné de vins blancs ou rouges fruités, ainsi que de bières blondes ou ambrées. C'est un fromage très apprécié des amateurs de fromages fondus et crémeux.

Provenance : 25 - Doubs

Matière grasse : 24 %

Vache Lait cru
Pâte molle à croûte lavée