Mimolette jeune

La Mimolette jeune, fabriquée à Lille, est une variante de la Mimolette traditionnelle. Cette version spécifique est protégée par une croûte de cire qui aide à maintenir la fraîcheur du fromage. La Mimolette jeune à croûte de cire est de couleur jaune pâle à orange. La texture est relativement molle, lisse et légèrement élastique. La présence de la cire à l'extérieur du fromage ne doit pas être consommée. Le goût de la Mimolette jeune est doux et agréable. Elle offre des saveurs subtiles de noisette et de lait frais, ce qui la rend appréciée par un large éventail de palais. La croûte de cire agit comme une barrière pour empêcher le fromage de s'assécher et de durcir, contribuant ainsi à maintenir son goût délicat. Elle est généralement affinée pendant une période de 2 à 4 mois, ce qui lui confère une texture plus tendre par rapport à la Mimolette affinée. La Mimolette jeune à croûte de cire est un fromage polyvalent. Elle peut être dégustée seule, en tranches fines avec du pain, ou intégrée dans diverses recettes. Elle est parfaite pour les plateaux de fromages, les salades, les sandwiches, et peut également être utilisée pour préparer des plats fondus ou gratinés.

Provenance : 59 - Nord

Matière grasse : 40 %

Vache Pasteurisé
Pâte pressée non cuite