Gruyère Suisse

Le Gruyère est un fromage à pâte pressée cuite d'origine suisse, il est fabriqué à partir de lait de vache cru, partiellement écrémé, qui est caillé et chauffé doucement avant d'être pressé pour former des meules de fromage. Après avoir été démoulé, le fromage est salé et affiné pendant plusieurs mois. Le Gruyère suisse a une texture ferme et lisse, avec des petits trous ronds qui se forment pendant la fermentation. Sa couleur varie du jaune pâle au jaune doré, avec une croûte naturelle qui peut être légèrement huileuse. Le goût du Gruyère suisse est complexe et riche, avec des notes de noisette, de beurre et de fruits, et peut être légèrement piquant. Il est souvent utilisé en cuisine, râpé ou fondu, pour ajouter de la saveur et de la texture aux plats comme les quiches, les gratins, les fondues et les tartes salées. Il est également souvent servi en plateau de fromages et peut être accompagné de fruits, de noix ou de charcuterie. Le Gruyère suisse est l'un des fromages les plus populaires en Suisse. Il est protégé par une AOP (Appellation d'Origine Protégée) suisse, qui garantit l'origine et la qualité du fromage.

Provenance : Suisse

Matière grasse : 34 %

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