Comté 18 mois

Le Comté est un fromage à pâte pressée cuite d'origine française, fabriqué dans la région de Franche-Comté. Le Comté est fabriqué à partir de lait cru de vache, qui est caillé et chauffé doucement avant d'être pressé pour former des meules de fromage. Après avoir été démoulé, le fromage est salé et affiné pendant plusieurs mois, voire plusieurs années. Le comté affiné pendant 18 mois a un goût complexe et prononcé, avec des arômes de noix, de fruits secs et de beurre fondu. Sa texture est ferme et dense, avec une croûte naturelle qui peut être légèrement craquelée. Sa couleur varie généralement du jaune doré au brun clair. Le comté est un fromage de dégustation qui peut être servi en plateau de fromages, accompagné de fruits secs, de pain grillé et de vin rouge. Il est également utilisé en cuisine pour ajouter de la saveur et de la texture aux plats tels que les gratins, les quiches, les soufflés et les sauces. Le fromage Comté est protégé par une AOC (Appellation d'Origine Contrôlée), qui garantit l'origine et la qualité du fromage. Le Comté affiné pendant 18 mois est une variété appréciée pour son goût intense et complexe, mais moins intense que les variétés plus âgées, telles que le Comté affiné pendant 24 mois ou plus.

Provenance : 39 - Jura

Matière grasse : 27 %

Vache Lait cru
Pâte pressée cuite