Coeur de l'Avesnois

Le Cœur de l'Avesnois est un fromage français à pâte molle à croûte lavée qui tire son nom de la région de l'Avesnois, située dans le département du Nord, dans la région des Hauts-de-France. Le Cœur de l'Avesnois est généralement produit sous forme de meule de petite taille. Sa croûte est de couleur naturelle, allant du blanc crayeux au beige, souvent marbrée de moisissures naturelles. La croûte peut être légèrement rugueuse. La texture du Cœur de l'Avesnois est semi-dure à dure. La pâte à l'intérieur est ferme et compacte, avec une texture lisse et dense. Ce fromage a un goût riche et équilibré. Il est légèrement salé, avec des notes de noisette et de beurre. La saveur est douce et agréable, avec une légère touche d'acidité qui peut varier en fonction de l'affinage. Le Cœur de l'Avesnois se déguste bien avec du pain de campagne frais ou grillé. Il peut être servi en apéritif, en entrée ou en dessert. Il s'accorde bien avec des bières locales ou des vins blancs secs. Le Cœur de l'Avesnois est apprécié pour sa saveur authentique et sa polyvalence en cuisine. Il est souvent utilisé pour préparer des recettes traditionnelles de la région des Hauts-de-France.

Provenance : 59 - Nord

Matière grasse : 26 %

Vache Pasteurisé
Pâte molle à croûte lavée