Brie de Meaux

Le Brie de Meaux est spécifiquement produit dans la région de Meaux, située à l'est de Paris. Il est considéré comme l'un des fromages les plus emblématiques de la France et bénéficie d'une Appellation d'Origine Contrôlée (AOC) depuis 1980, ainsi que d'une Appellation d'Origine Protégée (AOP) au niveau européen. Il est fabriqué à partir de lait cru de vache, ce lait confère au fromage des saveurs plus complexes et nuancées. Il présente une croûte blanche et duveteuse qui peut parfois développer des taches rouges ou brunes au cours de l'affinage. Le Brie de Meaux a une texture crémeuse à l'intérieur et une croûte comestible à l'extérieur. Son goût est doux, avec des arômes de champignons et de noisettes. Plus le fromage est affiné, plus son goût devient prononcé. Le Brie de Meaux est généralement affiné pendant un minimum de quatre à six semaines, mais il peut être laissé à maturer plus longtemps. Le Brie de Meaux est un fromage polyvalent qui peut être dégusté seul, sur un plateau de fromages, ou intégré dans une variété de plats culinaires. Il est souvent associé à des fruits, du pain frais, et des vins blancs ou rouges légers.

Provenance : 77 - Seine-et-Marne

Matière grasse : 28 %

Label(s) :