Boulette d'Avesnes
La boulette d'Avesnes est un fromage français à pâte molle et à croûte lavée, originaire de la région du Nord-Pas-de-Calais. C'est un fromage à base de lait de vache thermisé. Ce fromage est fabriqué à partir de Maroilles malaxés, ce qui en fait un fromage assez fort en goût, avec une saveur piquante et épicée. Sa croûte est généralement orangée, en raison du lavage à la bière et du brossage régulier. Sa texture est souple et crémeuse, avec des petits trous. Il est affiné pendant environ 3 à 4 semaines, ce qui lui permet de développer ses arômes et sa saveur caractéristique. La boulette d'Avesnes est souvent servie en apéritif, accompagnée d'un bon pain de campagne et d'un vin rouge corsé. Elle peut également être utilisée dans la cuisine pour donner du goût aux plats, comme par exemple en la râpant sur des pâtes ou en la faisant fondre sur des pommes de terre.
Provenance : 59 - Nord
Matière grasse : 29 %
Vache ThermiséPâte molle à croûte lavée