Bleu d’Auvergne

Le Bleu d'Auvergne est un fromage à pâte persillée, originaire de la région d'Auvergne en France. Il est fabriqué à partir de lait de vache pasteurisé et sa forme est généralement cylindrique. La croûte du Bleu d'Auvergne est fine, légèrement piquée et de couleur gris-bleu. Sa pâte est crémeuse et persillée, de couleur ivoire à jaune pâle, avec des veines bleues caractéristiques qui se développent à mesure que le fromage mûrit. Au niveau gustatif, le Bleu d'Auvergne offre une saveur intense et piquante, avec des notes de noisette et de champignon. Le Bleu d'Auvergne est généralement affiné pendant trois à quatre mois, ce qui lui permet de développer une saveur plus complexe et plus corsée. Il peut être consommé seul ou utilisé en cuisine pour agrémenter des plats tels que les salades, les pizzas ou les sauces. Il peut être accompagné de pain frais, de noix, de raisins ou de confitures. Le Bleu d'Auvergne est un fromage qui se marie bien avec des vins rouges tanniques ou des vins blancs fruités, ainsi qu'avec des bières brunes ou des cidres doux. C'est un fromage très apprécié des amateurs de fromages persillés et de fromages français.

Provenance : 03 - Allier

Matière grasse : 50 %

Vache Pasteurisé
Pâte persillée