Beaufort classique

Le Beaufort est un fromage à pâte pressée cuite d'origine française, fabriqué dans les Alpes, plus précisément en Savoie et en Haute-Savoie. Le Beaufort jeune est fabriqué à partir de lait cru de vache, qui est caillé et chauffé doucement avant d'être pressé pour former des meules de fromage. Après avoir été démoulé, le fromage est salé et affiné pendant une période de 5 à 8 mois. Le Beaufort jeune a une texture ferme et dense, sa couleur varie du jaune pâle au jaune doré, avec quelques petits trous caractéristiques. Le goût du Beaufort jeune est doux et fruité, avec des notes de noisette et de beurre frais. Ce fromage est souvent utilisé en cuisine, râpé ou fondu, pour ajouter de la saveur et de la texture aux plats comme les gratins, les quiches, les soufflés et les raclettes. Il est également souvent servi en plateau de fromages et peut être accompagné de fruits, de noix ou de charcuterie. Il fait partie des fromages AOC (Appellation d'Origine Contrôlée) de France, ce qui garantit l'origine et la qualité du produit. En tant que fromage jeune, le Beaufort est plus doux et plus léger que les variétés plus âgées et plus intenses, comme le Beaufort d'été ou le Beaufort d'alpage.

Provenance : 73 - Savoie

Matière grasse : 32 %

Vache Lait cru
Pâte pressée cuite