Abondance

L'Abondance est un fromage français produit spécifiquement dans la région d'Abondance. Il est fabriqué à partir de lait cru de vache. Le lait cru confère au fromage des saveurs riches et complexes qui évoluent avec l'affinage. L'Abondance est un fromage à pâte pressée cuite, il est affiné pendant au moins trois mois, mais il peut être laissé à maturer plus longtemps pour développer des saveurs plus intenses. Au cours de cette période, il est régulièrement retourné et brossé pour favoriser le développement de sa croûte naturelle et de sa texture. Son goût est distinctif, avec des notes fruitées, noisetées et légèrement épicées. La saveur devient plus prononcée et complexe avec l'affinage. Il est souvent utilisé dans les plats chauds, tels que les fondues et les gratins, mais peut également être dégusté en tranches fines, en apéritif ou en fin de repas. C'est un fromage populaire, apprécié pour sa saveur intense et son caractère distinctif, ainsi que pour sa texture ferme et légèrement élastique. C'est un choix populaire parmi les fromages français et une expérience gustative qui séduit les amateurs de fromage grâce à ses saveurs riches et complexes.

Provenance : 74 - Haute-Savoie

Matière grasse : 30 %

Vache Lait cru
Pâte pressée cuite